Oaxaca, cette ville mexicaine internationalement reconnue pour sa richesse culturelle et gastronomique, est le lieu idéal pour apprendre les secrets de la cuisine mexicaine. Que vous soyez amateur de cuisine ou simple curieux, la ville saura répondre à vos attentes. Mais où exactement trouver des cours de cuisine mexicaine à Oaxaca? Nous avons déniché pour vous les meilleurs endroits.
L’école de cuisine Alma de Mi Tierra
Au cœur de la ville d’Oaxaca, l’école de cuisine Alma de Mi Tierra est une véritable institution. Cette école est dirigée par la très charismatique Nora Valencia, qui partage son amour pour la cuisine mexicaine et surtout oaxacaine, avec ceux qui la rejoignent dans son aventure culinaire.
Alma de Mi Tierra offre une approche pratique et complète des techniques et des saveurs qui font la réputation de la cuisine mexicaine. Vous y apprendrez à préparer des plats typiques tels que les tamales, les moles ou encore les chapulines.
La Casa de los Sabores
La Casa de los Sabores est une autre école de cuisine à Oaxaca qui mérite votre attention. Dirigée par la célèbre chef Pilar Cabrera, cette école donne la possibilité aux étudiants de s’immerger dans la culture culinaire oaxacaine.
L’expérience à la Casa de los Sabores commence généralement par une visite au marché local pour acheter les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Une fois de retour à l’école, les étudiants sont guidés à travers les processus de préparation, de cuisson et de présentation des plats.
Le Oaxaca Culinary Tour
Le Oaxaca Culinary Tour n’est pas une école de cuisine à proprement parler, mais plutôt une expérience culinaire immersive. Ce tour est organisé par le chef oaxacain Oscar Carrizosa, qui emmène les participants à la découverte des saveurs authentiques de la cuisine mexicaine.
Le Oaxaca Culinary Tour comprend des visites de marchés locaux, des dégustations de plats traditionnels et bien sûr, des leçons de cuisine. Le chef Carrizosa partage généreusement ses connaissances et son expérience avec les participants, rendant cette aventure gastronomique inoubliable.
L’atelier de cuisine El Sabor Zapoteco
Situé dans le charmant village de Teotitlán del Valle, à une vingtaine de kilomètres de Oaxaca, l’atelier de cuisine El Sabor Zapoteco est une autre option pour ceux qui souhaitent apprendre la cuisine mexicaine. L’atelier est dirigé par Reyna Mendoza, une chef zapotèque qui a consacré sa vie à la préservation et à la promotion de la cuisine de son peuple.
L’atelier El Sabor Zapoteco propose des cours de cuisine traditionnelle zapotèque, avec une attention particulière portée aux techniques ancestrales de préparation des aliments.
L’Instituto Cultural Oaxaca
L’Instituto Cultural Oaxaca est un centre d’apprentissage des langues et de la culture mexicaine. Cependant, il offre également des cours de cuisine pour ceux qui sont intéressés par l’apprentissage de la gastronomie locale.
Les cours de cuisine de l’Instituto Cultural Oaxaca sont axés sur l’apprentissage de recettes traditionnelles mexicaines, tout en offrant aux étudiants une compréhension plus profonde de la culture et de l’histoire de la région.
Oaxaca, riche de sa culture et de sa gastronomie, regorge de lieux où apprendre à cuisiner à la mexicaine. Que vous choisissiez une école de cuisine traditionnelle, un atelier de cuisine zapotèque ou un tour culinaire, vous repartirez avec des souvenirs gustatifs inoubliables.
Les cours de cuisine en ligne : une alternative à distance
Pour ceux qui ne peuvent pas se rendre à Oaxaca, l’option des cours de cuisine en ligne peut être une alternative intéressante. En effet, plusieurs des écoles mentionnées précédemment, comme l’Alma de Mi Tierra ou la Casa de los Sabores, proposent des cours de cuisine mexicaine à distance.
Ces cours en ligne peuvent être enregistrés ou en direct, permettant ainsi aux étudiants d’avoir une interaction avec l’instructeur. Les plats préparés lors de ces cours sont typiques de la cuisine oaxacaine et les étudiants reçoivent la liste des ingrédients nécessaires avant le début du cours pour qu’ils puissent cuisiner en temps réel.
Non seulement ces cours en ligne permettent d’apprendre à préparer des plats mexicains classiques, mais ils offrent également l’opportunité d’en savoir plus sur l’histoire et la culture de la région de Oaxaca. De plus, les cours en ligne peuvent être suivis à votre rythme, ce qui est idéal pour ceux qui ont un emploi du temps chargé.
Il est à noter que ces cours en ligne peuvent être une excellente idée cadeau pour un proche passionné de cuisine mexicaine.
D’autres activités culinaires à Oaxaca
Au-delà des cours de cuisine, Oaxaca offre une variété d’autres activités culinaires qui permettent d’approfondir sa compréhension de la cuisine mexicaine. Vous aurez par exemple l’occasion de participer à des dégustations de mezcal, l’alcool typique de la région, ou de visiter des fermes locales où sont cultivés les ingrédients clés de la cuisine oaxacaine.
Parmi ces activités, citons par exemple les visites de la Chocolatería Mayordomo, une entreprise familiale où vous pourrez découvrir le processus de fabrication du chocolat mexicain, de la fève de cacao à la tablette. Ou encore les tours gastronomiques qui vous mèneront à la découverte des marchés locaux, où vous pourrez goûter à une variété de fruits exotiques, de fromages frais et de spécialités régionales.
Oaxaca est également célèbre pour sa production de fromage, et plusieurs fermes offrent des visites guidées où vous pourrez en apprendre plus sur le processus de fabrication du fromage, et bien sûr, déguster les produits finis.
Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, Oaxaca offre une multitude d’options pour apprendre la cuisine mexicaine. Que vous choisissiez de suivre un cours dans une école de cuisine réputée, de participer à un tour culinaire ou de suivre un cours de cuisine en ligne, votre voyage culinaire à Oaxaca sera une expérience enrichissante et inoubliable.
La richesse de la cuisine mexicaine, de ses ingrédients à ses techniques de préparation, est un véritable trésor à découvrir. N’hésitez pas à vous lancer dans cette aventure gastronomique, vous ne le regretterez pas!